由杭州市質(zhì)量技術(shù)監視檢測院起草制定的《食物水分活度的測定》國家尺度，蒲月份正式發(fā)布實(shí)施。其中惹人留意的是，此次頒布的條例將水分活度儀擴散法也作為測定食物中的水分活度的有效方法。在此之前，國家尺度中只承認康衛氏皿擴散法為尺度的丈量方法，水份活度分散法雖被廣泛應用卻“無(wú)名無(wú)份”。此次“正名”對食物質(zhì)量控制具有重要意義。

水分活度（aw值）是影響食物保質(zhì)期，及色香味等物理特性的重要因素，是判定食品是否存在變質(zhì)風(fēng)險的重要參考，也是控制食物內微生物出產(chǎn)最直觀(guān)的依據。因此，極小的丈量誤差也可能?chē)谰�縮短食物的保留期限，還會(huì )引起食物色香味等感官體驗的明顯變化。在食物領(lǐng)域里，水分活度是食物質(zhì)量控制的一個(gè)重要指標，也是食物安全的重要控制參數。此次頒布實(shí)施的《食物水分活度的測定》國家尺度中，劃定了康衛氏皿擴散法和水分活度儀擴散法測定食物中的水分活度，其中康衛氏皿擴散法為仲裁法。

康衛氏皿擴散法屬于實(shí)驗室測定法，固然測定的結果非常正確，但是步驟繁多，耗時(shí)長(cháng)，且需專(zhuān)業(yè)職員操縱，并不適合于企業(yè)實(shí)際出產(chǎn)中運用推廣。水分活度儀擴散法固然快捷簡(jiǎn)便，但在此之前，國家尺度中只認準康衛氏皿擴散法，水份活度分散法沒(méi)有國家尺度的“名分”，使得制造商對市道市情上的水分活度儀猶疑未定。此次新尺度正式為水分活度儀正名，讓廠(chǎng)商通過(guò)檢測食物水分活度、進(jìn)步食物質(zhì)量的目標成為可能。據悉，該尺度廣泛合用于預包裝谷物制品類(lèi)、肉制品類(lèi)、水產(chǎn)制品類(lèi)、蜂產(chǎn)品類(lèi)、薯類(lèi)制品類(lèi)、生果制品類(lèi)、蔬菜制品類(lèi)、乳粉、固體飲料的食物水分活度的測定。

作為一款高精度水分活度丈量系統，德圖testo 650水分活度測定儀得到眾多國際實(shí)驗室的認證，可提供全球認可的精密儀器DKD標定證書(shū)。高不亂性的丈量傳感器無(wú)需常常校準。該儀器同時(shí)還可丈量其他多種參數，如溫濕度、壓力、CO、CO2及轉速等。testo 650水分活度測定儀能夠為食物出產(chǎn)和銷(xiāo)售企業(yè)、食物質(zhì)量和安全檢測機構、食物出入境檢修檢疫機構等相關(guān)機構的食物水分活度提供正確的檢測方案，為監測食物質(zhì)量和安全提供重要的技術(shù)支撐。 
參考: 德圖testo 650 多功能高精度測量?jì)x http://m.rbfmour.cn/product.asp?id=451